Les recettes de nos amapiens...

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Recettes d'été

Gâteau aux carottes

Mélanger:

2 tasses de farine
2 tasses de sucre
1 paquet de levure
1 pincée de sel
1 cuill. à soupe de canelle

Ajouter successivement :

1 tasse d’huile

4 œufs

3 tasses de carottes râpées

+ des raisins secs, des noix, du gingembre confit, des ananas séchés, etc… selon votre goût !

Selon goûts personnels et gâteries disponibles sous la main

Chemiser un moule et cuire à four moyen environ 1 h.

Gaspacho de céleri

Préparation : 20 mn

Ingrédient pour 20 personnes :

1 céleri branche
8 tomates
1 oignon
huile d’olive vierge extra
vinaigre balsamique
piment d’Espelette
sel
jus de cuisson d’un fenouil (facultatif)

Préparation:

Couper grossièrement tous les légumes.

Dans un faitout, mettre le céleri et l’oignon à suer avec un peu d’huile d’olive. Dès que les légumes deviennent brillants, ajouter le jus de cuisson d’un fenouil ou de l’eau à hauteur.

Au bout de 15 minutes de cuisson à gros bouillons, ajouter les tomates. Saler et poivrer.

Mixer le tout très longuement pour éliminer totalement les fibres du céleri

Laisser reposer au réfrigérateur. Servir glacé avec un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique.

Crumble aux pêches et aux fruits rouges

Ingrédients pour 5 personnes

Une barquette de fraises ou de framboises ou de myrtilles au choix et selon vos envies
5 pêches ou nectarines ou un mélange
80g de farine - 80g de beurre - 80g de sucre - 80g de poudre d'amande

Lavez et coupez les fruits rouges

Pelez, coupez les pêches en morceaux. Ajoutez-les aux fraises et mélangez.

Préparez le croustillant : versez la farine, le beurre un peu mou, le surcre et la poudre d'amande dans un saladier. Pétrissez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux

Versez les fruits dans un plat allant au four, répartissez sur eux la pâte et faites cuire 35 à 40 minutes à four chaud (th.6, 180°C.)

Servir tiède et régalez vous ! :)