Gâteau aux carottes

Mélanger:

2 tasses de farine

2 tasses de sucre

1 paquet de levure

1 pincée de sel

1 cuill. à soupe de canelle

Ajouter successivement :

1 tasse d’huile

4 œufs

3 tasses de carottes râpées

+ des raisins secs, des noix, du gingembre confit, des ananas séchés, etc… selon votre goût et les gâteries disponibles sous la main

Chemiser un moule et cuire à four moyen environ 1 h.