Courgettes à la sauce tomate à la grecque

Ingrédients

4 cas d’huile d’olive

2 oignons jaunes

4-5 courgettes

1200 ml de coulis de tomate ou tomates concassées

200 ml d’eau

1 grosse càs d’origan séché

1 càc de sucre

1 pincée de sel

Préparation 

Émincer les oignons.

Les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive pendant 7-8min.

Quand ils dorent, ajouter les courgettes coupées en grosses rondelles.

Faire revenir encore quelques minutes.

Verser le coulis de tomate, l’eau, l’origan, le sucre et le sel.

Couvrir et laisser mijoter à petits bouillons pendant 1h en mélangeant de temps en temps.

Se déguste chaud ou froid, avec la céréale de votre choix et de la feta.

C’est un plat idéal pour la congélation.

Source : https://freethepickle.fr/